Urgent : vos idées de recettes ?

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais en matière d’idées recettes, je suis souvent à cours d’inspiration. Car la cuisine, c’est comme faire son lit. Tous les matins, on recommence à chaque fois mais on n’a pas le choix, n’est-ce pas ?! Sauf que pour le lit, je ne cherche pas à innover !!

Bon, vous l’aurez compris, je fais appel ici à vos habitudes en la matière. Partager les idées pour évoluer et un peu d’inspiration, gagner.

Je parle de recettes pour tous les jours, pas pour les jours de fêtes ou quand on reçoit. Dans ces moments-là on dispose de plus de temps et on cherche à faire des exploits parfois. Je ne recherche pas forcément des recettes ultra-rapides, mais surtout des idées simples, que malheureusement on oublie quand on reste dans nos habitudes culinaires.

Parlons donc de mes habitudes à moi, puis vous me livrerez les vôtres.

Voici ce que j’ai tendance à cuisiner semaines après semaines.
Je les classe en deux catégories :

1. Les recettes qui demandent une longue préparation (souvent mijotées) mais qui me permettent d’avoir de quoi pour plusieurs repas. En effet, je les mets dans des tupperwares par 2 portions et je les congèle. Ainsi pour les jours où il y a urgence, on ne mange pas du fast food mais de vrais plats à saveur. Dans cette catégorie, j’ai le bœuf bourguignon, la blanquette de veau et autres viandes mijotées. Je mets aussi dans cette catégorie, bien que je ne les congèle pas, les lasagnes que je décline dans toutes les saveurs : végétariennes, au saumon ou traditionnelles à la viande hachée (plus rarement). Le temps passé à les préparer est amorti je dirai, car ça me fait souvent en moyenne 4 repas.

2. Les recettes faciles et rapides. Je cuisine beaucoup les filets de poissons surgelés. Un oignon émincé que je fais revenir à la poêle, puis éventuellement quelques champignons tranchés et/ou du poivron. Et je dépose dans la poêle les tranches de poissons, assaisonnées et parfumées au cumin, fines herbes ou curry. Mijoter 5 minutes et le tour est joué.
Il y a aussi toutes les déclinaisons de salades (trois ingrédients au choix dépendamment de ce que j’ai dans le frigo : laitue, tomates, feta, concombres, olives, artichaut…) accompagnées de protéines : saumon fumé, sardines en boîte, jambon, dinde tranchée…
Puis dans le même esprit, toutes les idées d’omelettes apprêtées dans tous les sens !

J’ai aussi découvert récemment une recette de Veau parmesan ultra-rapide (préparation facile, pas de four). Une remarque cependant : toujours opter pour une viande de première qualité. Disposer sur l’espace de travail 3 assiettes creuses. Dans la 1ère, mettre la farine. Dans la 2ème, casser et battre 2 œufs entiers. Dans la 3ème, de la chapelure mélangée à du parmesan râpé et poivrer (ne pas saler). Passer les filets de veau dans chaque assiette d’ingrédient, en imprégnant les deux côtés, pour finir dans la poêle avec de l’huile d’olive bien chauffée. Surtout utiliser une fourchette pour manipuler la viande car ça envahit vite les doigts. Une fois dorée des 2 côtés, poser sur du papier absorbant. Saler juste au moment de servir. Je n’ai jamais raté cette recette et elle a l’avantage de ne pas contracter la viande de veau (qui garde sa taille originale). On peut aussi la réaliser avec des escalopes de poulet finement tranchées.

Voilà quelques unes de mes idées de recettes de tous les jours.
Je suis impatiente de m’inspirer des vôtres.