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jeudi, 18 janvier 2007

100% Végétarien

Non, je ne suis pas végétarienne. Du moins, pas encore. :)
Mais samedi dernier, j'ai eu à relever deux défis. D’abord de recevoir à souper 6 personnes (rien d’exceptionnel jusque là) puis de faire à cette occasion, un repas 100% végétarien.
En fait, tout a commencé quand l’une de mes invités, au moment de confirmer sa venue (donc 3 jours avant) me précise qu’elle est végétarienne. :S
Mais elle s’empressa aussitôt de me rassurer en disant qu’elle n’est pas difficile (« I am not picky », elle est anglophone), qu’elle pourra se contenter d’une petite salade verte !

Je ne me découds pas pour si peu, hein ?! Voici une occasion rêvée de servir un repas entièrement végétarien, n’est-ce pas ? Les invités arrivant à 18h, j’ai passé tout mon samedi après-midi aux fourneaux :D
Au menu donc :

ENTRÉE : Rouleaux de printemps

Spring Rolls
  • Feuilles de riz
  • Pousses de soja
  • Feuilles de menthe fraîche
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • Crevettes (achetées crues, je fais bouillir de l’eau salée, puis je l’enlève du feu et je ‘jète’ les crevettes dedans, que j’enlève presque immédiatement après)
  • Sauce spéciale Rouleaux de printemps

PLAT PRINCIPAL :
Steaks sans viande aux poivrons

Je fais revenir vivement les ingrédients :
  • Steaks à base de champignons et soja (je découpe en carrés)
  • Poivrons rouges et verts
  • Oignons
  • Ails
  • Champignons variés séchés (ramollis dans l’eau)
  • Je mets aussi des feuilles de coriandre (vendue en grosse botte, donc il en reste après les rouleaux)
  • Je laisse mijoter le tout pendant 15 minutes, les poivrons doivent rester croquants

Crevettes au curry
  • Oignons que je fais revenir à la poêle
  • Puis je mets l’eau des champignons (ci-dessus)
  • J’assaisonne de curry assez généreusement
  • J’ajoute du piment Tabasco (au goût)
  • Je laisse réduire doucement pendant 10 minutes
  • Puis hors du feu, j’ajoute les Crevettes crues


ACCOMPAGNEMENT :
Gratin de choux-fleurs

Choux-fleurs
  • 1 gros choux-fleurs (en morceaux grossiers que je cuits à la vapeur en 15 min)
  • Puis, je les mets dans un plat à lasagne. Dans un bol, je bats 2 œufs et j’ajoute 250 ml de crème fraîche (crème sure au Québec)
  • Sel, poivre, Fromage râpé (et Parmesan pour les italo-connaisseurs :))
  • Je verse la préparation sur les choux-fleurs. Cuisson au four pendant 30 min à 190ºC

Riz sauvage

  • Mélange de Riz bruns
  • Herbes de provence, Sel, Poivre
  • 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz


PLATEAU DE FROMAGE :

  • St-André
  • St-Aubin
  • Bleu danois Rosenborg
  • Caprice des Dieux
  • Oka (Fromage québécois à pâte ferme et la peau orange, ressemblant étrangement au Rouy)


DESSERT : Coupes de fruits rouges
Que des fruits frais :

  • Mûres
  • Cerises
  • Myrtilles
  • Fraises
  • Framboises
  • Dans un bol, je mélange un grand pot de yaourt brassé (Liberty) à la pêche, de yaourt nature et du miel. J’en verse dans chaque coupe, les fruits par-dessus, encore une cuillerée du mélange blanc et un filet de miel. Le résultat est superbe !


Voilà !
Mes invités, qui ont apporté le vin, semblaient satisfaits de la soirée !!
Donc si ça peut vous donner des idées :)

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Commentaires

Ca fait pas mal de plats, normal que tu y a passée l'aprés-midi ;-)

Écrit par : Hicham ex Cairo | jeudi, 18 janvier 2007

Ca fait pas mal de plats, normal que tu y a passée l'aprés-midi ;-)

Écrit par : Hicham ex Cairo | jeudi, 18 janvier 2007

Ca me rappelle une anecdote !! j'avais invité une collègue à dîner et avais prévu de faire un bbq. Le matin, je lui demande innocemment y a-t-il quelque chose que tu n'aimes pas, que tu ne manges pas. Là elle me répond "les bêtes" J'avais complètement oublié qu'elle était végétarienne ... Branle bas de combat pour trouver quoi faire à dîner ! J'ai fait simple : une petite salade en entrée, un gratin d'épinards au chèvre avec un peu de riz et de la glace pour le dessert :)

En voyant ton menu, je me demande si vous avez tout mangé :p A bientôt

Écrit par : Mia | jeudi, 18 janvier 2007

@ Hicham. ce sont les rouleaux qui m'ont pris du temps (mouiller la feuille de riz). Sinon le reste, ça va assez vite et peuvent se faire simultanément :)) Je suis multi-tâches tu sais !

@ Mia. mdr, cocasse en effet ! Je craque pour le "j'aime pas les bêtes" LOL
Ma copine (la végé) a une autre raison qui la motive, elle m'a dit "I just don't like the way they treat them" Donc elle a décidé de ne plus soutenir le marché de la viande.
J'ai plusieurs collègues aussi qui sont végétariens. J'ai toujours beaucoup d'admiration et de curiosité à les écouter. Certains ne supportent tout simplement pas d'en manger, leur corps rejète (diarhées, vomis...) oups pardon, c'est l'heure du dîner ?

Écrit par : Lilia | jeudi, 18 janvier 2007

Je bave devant mon écran... C'est malin ça :)

Moi, j'aime bien les végétariens ... ils laissent plus de viande pour les autres ;) MIAM la viande :)

Écrit par : Vola | jeudi, 18 janvier 2007

Mia, j'ai oublié... oui ils ont goûté à tout. J'ai fait une assiette composée des 4 plats principaux :) Ils n'en revenaient pas que ce n'était pas de la viande le trucs aux champignons et poivrons !
Sinon, un grand merci pour les idées que tu viens de donner. Je suis toujours friande d'idées de recettes... Et encore plus des végétariennes en ce moment :D

Écrit par : Lilia | jeudi, 18 janvier 2007

hihi Vola, mdr...... comme toutes les gasy je ne peux me passer d'une bonne entrecôte saignante :)) On est d'accord là-dessus !!

Écrit par : Lilia | jeudi, 18 janvier 2007

bonsoir
une note interessante ....

Écrit par : bernard | jeudi, 18 janvier 2007

c'est appétissant tout ça ! je crois que j'aurais mangé un peu de tout ! je note "souper" pour les canadiens !:) et le dîner c'est quand ?

Écrit par : Casimiri | jeudi, 18 janvier 2007

@ Bernard, Merci ! Juste partager mon expérience pour que ça profite à d'autres.

@ Casimiri, hihi... "dîner" c'est à midi en québécois (parce que pour le Canadien anglophone, "dinner" c'est le soir comme les français), ensuite "déjeuner" c'est notre petit-déjeuner.
Donc, pour résumer, le québécois déjeune le matin, dîne à midi et soupe le soir..... on ne se moque pas, ok ?!!!

Écrit par : Lilia | jeudi, 18 janvier 2007

miam miam c'est appetissant tout ça

moi je ne mange complètement végé que quand je vais au Commensal (tu te rappelle notre petit lunch) mais je me suis toujours sentis incapable de faire des repas 100% végé
chapeau ma belle, tu es une inspiration ;)

Écrit par : Kenza | jeudi, 18 janvier 2007

Hummm ça a l'air délicieux. Une vraie cuisinière !!! je vais tester tes recettes.

Écrit par : chérie | jeudi, 18 janvier 2007

@ Kenza, on remet ça quand ? Envoie-moi un courriel pour tes disponibilités :))

@ Chérie. Merci, merci, je ne suis pas championne mais j'avoue que j'aime expérimenter.

Écrit par : Lilia | jeudi, 18 janvier 2007

Les repas végétariens me font peur, tous ces ingrédients ! Quel travail tu as du avoir pour préparer tout ça. C'est vrai qu'une viande et un légume c'est beaucoup plus simple à faire. A bientôt Lilia

Écrit par : Marie Bland | jeudi, 18 janvier 2007

@ Marie. C'est un plaisir pour moi de recevoir :)) C'est vrai que des fois je fais compliqué, mais que veux-tu, on ne se refait pas !

Écrit par : Lilia | jeudi, 18 janvier 2007

Tu les à gâtes tes invités comme quoi on arrive toujours a contenter ses amis

Écrit par : mamita | vendredi, 19 janvier 2007

Un plat de crevettes sans crevettes, faut le faire !!!!
Est ce une mode au Québec ???? notre nouveau Pasteur arrive du Quebec et est aussi végétarien, je crois même qu'il est végétalien.

Écrit par : kipik | vendredi, 19 janvier 2007

Kipik, je n'ai pas compris ton commentaire sur les crevettes ?

Écrit par : Lilia | vendredi, 19 janvier 2007

lilia c'est fait, courriel envoyé
à très bientôt j'espère :)

Écrit par : Kenza | vendredi, 19 janvier 2007

Pardon Lilia, je n'avais pas lu la recette jusqu'au bout. Il y a bien des crevettes !!!

Écrit par : kipik | dimanche, 21 janvier 2007

Bonjour Lilia, toujours en cuisine ?

Écrit par : Marie Bland | lundi, 22 janvier 2007

Et j'en profite pour recommander un livre de recettes dont je m'inspire énormément :
"la cuisine végétarienne" chez Marabout. Belles images et super recettes variées pour les végétariens...hier encore j'ai fait des lasagnes végétariennes : c'est délicieux !

Écrit par : Christine | lundi, 22 janvier 2007

@ Kenza. Merci Kenza, it was fun and great ;)

@ Kipik. No problem

@ Marie Bland. On a à peine le temps de s'en remettre qu'il faut y retourner :D

@ Christine. Merci pour la référence. C'est ça le truc avec les repas végétariens, on est vite à cours d'idées... il faut se passer les infos :))

Écrit par : Lilia | vendredi, 26 janvier 2007

 

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