Mousse aux escargots

Je rentrais du travail un soir quand j'ai entendu cette recette à la radio.
Une idée futée pour compléter une entrée ou un apéro !

Ingrédients :
1 boîte de 4 oz d'escargots, rincés (113g)
1/2 tasse de beurre (100g)
3 gousses d'ail écrasées
1 c. à soupe de vin blanc
4 oz. de fromage Philadelphia (125g)
2 échalottes hachées
1/4 tasse de persil frais haché (2 branches)
1 pincée de poivre

Recette :
Faire fondre 1/4 de tasse de beurre (50g)
Ajouter l'ail écrasé, le vin et les escargots dans une poêle
Laisser mijoter 5 minutes
Ajouter le reste du beurre et le fromage Philadelphia coupé en cubes
Ajouter échalottes, persil et poivre
Ajouter la préparation d'escargots dans un robot culinaire ou dans un blender (mixeur) jusqu'à ce que le mélange devienne homogène
Placer au frigo pour affermir la mousse
Étaler sur biscottes et servir!
(avec un vin blanc ou rosé bien frais :))

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Ça c'était les présentations.

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Écrire

L’envie d’écrire me reprit un matin.

Telle l’envie d’une crème glacée de chez Dairy Queen une fin d’après-midi de septembre. Peut-être la perspective des jours plus froids, la venue des couleurs d’automne, les arbres se parant de leurs plus beaux atours alors que les jours de cette parure sont comptés, précisément : une dernière fois, un peu de sucré glacé sans frissonner.

Bref, l’envie me saisit et devant le moniteur de l’ordinateur, vite je me suis assis. Mais là, contre toute attente, mon inspiration s’évanouit. Incapable d’aligner les mots, alors que les idées dans ma tête étaient claires et mes propos ordonnés. Les mots ne parvenaient pas au clavier, ce que je conçus pourtant aisément, ne purent s’articuler pour se coucher sur le papier.

Alors je compris. Il me fallait revenir au cahier.

La Gaspésie

Nous revenons d’un circuit de 2500 km. Nous avons pris notre temps. Fait des haltes de plusieurs jours dans de superbes villages tranquilles. Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas vu la mer. Bien que dans cette région on ne se baigne pas, car le St-Laurent est bien trop froid. Mais les points de vue sont incomparables car la centaine de villages qui bordent le littoral ont toutes comme arrière-plan la montagne.

Pays de phares, de fruits de mer, d’éoliennes en raison des forts vents, de montagnes aussi et de rivières qui convergent toutes vers le Golfe du St-Laurent. La simplicité des villageois vous saisit, accueillants et habitués aux visiteurs d’été. Les nombreux guides sur la région de La Gaspésie ne se trompent pas, c’est une magnifique région, immense mais superbe. C’est probablement cet espace qui permet d’y trouver quand même une tranquillité hors pair. Vous ne verrez pas ici la foule estivale caractéristique des destinations populaires. Mise à part la ville de Percé, qui, en raison du célèbre Rocher Percé et la proximité de l’île Bonaventure, attire plus de foule telle que je n’ai jamais vu en région au Québec (hormis Montréal et ses festivals!).

Tous les guides vous le diront, qu’en Gaspésie il y a les incontournables : le Rocher Percé, l’île Bonaventure, le parc national du Forillon, les baleines, les fous de Bassan,… On pense donc spontanément à la mer. Mais je leur reproche de ne pas insister suffisamment sur tout le versant situé dans les terres : les montagnes vertigineuses que constituent les Monts Chic-Chocs dont un des pics est le Mont Albert (1154m) et les nombreuses réserves fauniques. Les innombrables phares toujours actifs sont aussi incontournables à mon sens. Il est possible d’en visiter plusieurs dont celui du Cap-des-Rosiers, le plus haut phare du Canada, construit en 1858.

Voilà, je résumerai le tout en peu de mots : venez visiter pour voir par vous-même!