mardi, 21 février 2006

Choux de Bruxelles à la milanaise

En achetant un sac de choux de Bruxelles frais et bio, j’ai remarqué une petite recette imprimée sur l’emballage, au-dessus de l’étiquette des valeurs nutritives. Trouvant cette recette très simple et l’ayant essayée avec succès, je vous la recommande ci-après.

Elle s’applique à la quantité de choux de Bruxelles que vous voulez.



CHOUX DE BRUXELLES À LA MILANAISE

Après avoir lavé les choux de Bruxelles, faîtes-les cuire à la vapeur. Ou les étuver en les mettant dans une casserole avec du beurre fondu et un peu d’eau salée (ou du bouillon), puis couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais toujours croquants (environ 10 min ou moins en fonction de la quantité).

Dans une poêle mettre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Il faut que l’huile soit bien chaude.

Faire revenir les choux de Bruxelles jusqu’à ce qu’ils brunissent.

Avant de les ôter, saupoudrer de chapelure et de parmesan. Rectifier le sel si nécessaire.

Servir chaud comme accompagnement ou seuls : c’est délicieux.


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